Uma Breve Atualização Sobre As Alergias Causadas Pelo Consumo de Crustáceos

Por: Yasmim Pessoa, Karla Suzanne, Larissa Seabra, Rodrigo Carvalho

“As reações adversas ao pescado se dividem em três categorias em função dos seus mecanismos principais: 1) Reações imunológicas, incluindo as reações alérgicas e a síndrome da enterocolite desencadeada por proteína alimentar (FPIES, do inglês Food Protein Induced Enterocolitis Syndrome), 2) Reações tóxicas, incluindo biotoxinas marinhas e 3) Intolerância alimentar (Figura).”

Para acessar o conteúdo completo CLIQUE AQUI