A extraordinária evolução mundial do Litopenaeus vannamei
27 de janeiro de 2017
Revista da ABCC – Edição de Novembro 2016
8 de fevereiro de 2017
Informações desenvolvidas pela Dra. Rosemary Stanton Ph.D., APD – a nutricionista mais conhecida na Austrália para o Australian Camarão Farmers Association (www.apfa.com.au), relatou que camarão é uma excelente fonte de proteína, baixo em gorduras saturadas, uma ótima maneira de obter ferro, zinco e vitamina E, bem como uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3.
Essas gorduras valiosas baixam os níveis de triglicerídeos e têm muitos outros benefícios para a saúde do coração. Os camarões têm menos gordura e, portanto, contêm um nível mais baixo de ômega 3 do que alguns outros frutos do mar (como o salmão do Atlântico), mas o teor de ômega 3 em camarões (média de 120 mg / 100g) está bem acima do mínimo de 60mg / 100g exigido por um rótulo oficial de “boa fonte de ácidos graxos ômega 3”.
