10 fatos interessantes sobre pescado que todos deveriam saber – 1° Fresco, Congelado ou outro?

1° Fresco, Congelado ou outro?
Quando se trata de como o pescado é entregue ao mercado, 45,5%, ou 67 milhões de toneladas chega ao mercado vivo, fresco ou refrigerado, enquanto que 30,0%, ou 44 milhões de toneladas, chega em forma congelada. O restante da produção chega ao mercado em forma seca, salgada, curada, defumada ou outras formas curadas, englobando 11,6% ou 17 milhões de toneladas, enquanto que as formas de pescado preparado e em conservas englobam 12,9%, ou 19 milhões de toneladas.

Fonte: Revista ABCC – Edição Novembro 2016